Maîtriser ses stocks et la disponibilité de ses produits ?

par | Juin 22, 2020 | Marketing-mix, Retail, Stocks, Veille concurrentielle

Linéaire de produits d’éclairage. On y voit un stock bien rangé, aucune rupture, un stock libre-service et un facing très lisible.

La gestion des stocks : définition et enjeux 

L’acquisition et l’entreposage des stocks représentent un coût important pour les entreprises. C’est pourquoi, il est essentiel pour assurer la pérennité de l’entreprise, d’avoir une bonne gestion des stocks. Pour cela, l’entreprise doit déterminer :

  • quand s’approvisionner
  • les quantités à acheter

Cette gestion est indispensable pour honorer toutes les demandes clients.

Eviter le sous-stockage

Si le stock n’est pas assez important, on parle de rupture de stock ou de sous-stockage. Si l’entreprise a un produit non-disponible lors d’une vente, une rupture de stock a un impact négatif sur le taux de service. Cela peut engendrer une perte des clients et acheteurs de l’entreprise, qui se tournent vers la concurrence.

Ce produit est en rupture de stock à Caen alors que d’habitude on trouve au moins une dizaine de pièces par magasin.

Eviter le surstockage

Maintenir un niveau de produits trop élevé entraîne des coûts très importants (Logistique, immobilisation …) qui pèsent lourd dans les comptes d’exploitation. De plus, un volume mal contrôlé engendre un risque de devenir obsolètes ou bien de mal vieillir.

On voit sur la carte, un magasin qui a dix fois plus de stocks que les magasins voisins. Un surstock qui va prendre de la place au détriment d’autres produits dans le magasin. C’est aussi le risque de provoquer des ruptures dans les autres magasins de la chaîne.

Comment bien gérer ses stocks?

Seuil de sécurité et d’alerte.

Seuil de sécurité (SS) : il vise à éviter la rupture de stock. Il correspond à une quantité minimale à détenir pour faire face à la demande. Quand le seuil de sécurité est atteint, on déclenche le point de commande si aucun Seuil d’Alerte (SA) n’est défini. Pour être efficace, le seuil de sécurité doit tenir compte des délais de réapprovisionnement. Plus le délai est long, plus le stock de sécurité est élevé et inversement.

Seuil d’alerte (SA) : c’est le stock qui déclenche la commande, il est égal à stock minimum + stock de sécurité.  Le stock minimum (SM) : c’est le stock qui correspond aux ventes pendant les délais de livraison. Par exemple, un fournisseur demande une semaine de livraison. Si les ventes d’un article sont de 20 pièces par semaine, c’est le stock minimum. Si le magasin commande alors qu’il en reste que 15 pièces, il sera en rupture de stock avant la fin de la semaine.

La répartitions de vos stocks …

Pour mieux suivre vos produits stockés, Retail Shake géolocalise vos stocks. Vous pouvez voir sur la carte, ceux qui sont présents dans chaque magasin. Pour avoir une meilleure visibilité, vous pouvez filtrer en fonction de vos besoins (produit en rupture ou inférieur à tel nombre de pièces).

Capture d’écran de notre outil pour la suspension Townshend de la marque Eglo. On voit la quantité de stocks de ce produit présente dans chaque magasin.

Vous êtes alertés en temps réel, sur la quantité et la valeur de vos stocks ainsi que les magasins qui sont en rupture. Ces informations sont indiquées pour chacun des produits.

Capture écran de notre outils pour connaître les stocks et les valeurs stocks de chacun de vos produits.

Retail Shake vous aide à localiser vos stocks, détecter les ruptures ou ceux qui sont restants. Vous êtes ensuite maître dans vos décisions : arbitrages de livraisons, équilibrages de stock dans une zone géographique, déstockage ou encore logistique inversée (reverse logistics).

Pour savoir où sont distribués vos produits, nous vous invitons à lire cet article : Mais où sont vos produits?!? 

Vous souhaitez optimiser vos gammes, prendre rapidement les bonnes décisions et avoir une photo temps réel de votre espace concurrentiel ?

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Retail : 4 tendances à retenir du Retail Euroshop 2020

par | Mar 8, 2020 | Benchmark, Référencement produit, Retail, Veille concurrentielle

Retail Shake est partie à la découverte du salon Euroshop qui se tenait du 16 au 20 février dernier à Dusseldorf !

Nous avons eu la chance de participer à cette grande messe triennale qu’est Euroshop à Düsseldorf. C’est « LE » salon mondial du Retail. Et c’était une learning expedition organisée par Business France avec nos collègues de Deewee, Alkemics, Alcmeon, Acteos et Belive.

1/ Retail : Priorité à l’expérience client

Plus que jamais, les retaillers ont compris que les magasins n’étaient plus seulement des points de vente mais aussi des lieux où on pouvait se rencontrer, se restaurer, trouver des produits, des réponses, des services mais aussi du plaisir et de l’étonnement.

L'enseigne Edeka Zurheide propose des corners qui expriment avec force l'identité d'une marque : Haribo, Kinder, Ferrero.
L’enseigne Edeka Zurheide propose des corners qui expriment avec force l’identité d’une marque : Haribo, Kinder, Ferrero.
Et... oh surprise... en son sous-sol, le restaurant gastronomique Setzkasten, n°1 de Düsseldorf !
Et… oh surprise… en son sous-sol, le restaurant gastronomique Setzkasten, n°1 de Düsseldorf !

2/ La reconnaissance d’images est prête pour le magasin

… pour payer…

Cette caisse Sunmi propose un paiement par reconnaissance de visage
Cette caisse Sunmi propose un paiement par reconnaissance de visage
Payez en cash, QR code ou 'Face pay'
Payez en cash, QR code ou ‘Face pay’

… pour compter les clients et suivre le trafic en magasin…

Photo d'un écran qui permet de suivre le trafic en magasin.

… pour surveiller les linéaires, les stocks et ruptures.

Captana par SES Imagotag
Captana par SES Imagotag

3/ Les bornes ne sont plus des gadgets

Combien de fois avons-nous pu voir de bornes ‘test’ en magasin, en panne ou débranchées ? Les cas d’usage sont maintenant clairs sur l’extension d’offre et sur les produits sensibles.

Ici, achat en caisse de cigarettes
Ici, achat en caisse de cigarettes
... ou de préservatifs, lames de rasoirs et médicaments.
… ou de préservatifs, lames de rasoirs et médicaments.

4/ L’information en linéaire devient reine

Voir toutes ces étiquettes électroniques de plus en plus sophistiquées m’a fait penser au monde des jeux vidéos. A l’époque des premières consoles portables, Nintendo avait sorti une Gameboy noir et blanc afin de privilégier l’autonomie et la portabilité. Maintenant, la Switch affiche des millions de couleurs en HD. On peut donc imaginer que ces étiquettes trois couleurs suivront une progression équivalente.

Photos des étiquettes électroniques qui deviennent de véritables fiches produits.
Les étiquettes électroniques deviennent de véritables fiches produits.
L'éventail des possibles devient immense, chez Pricer...
L’éventail des possibles devient immense, chez Pricer…
... ou SES Imagotag
… ou SES Imagotag
L'affichage s'adapte même à la charte de l'enseigne. Ici, une expression très glamour.
L’affichage s’adapte même à la charte de l’enseigne. Ici, une expression très glamour.